L’azienda, giunta alla terza generazione, attualmente è guidata dai fratelli Ezio, enologo e Mary, laureata in farmacia, ma convertita all’attività di famiglia. Nel 2003 i due fratelli sposano l’ambizioso progetto di riportare il Timorasso in Val Borbera, facendolo diventare, oggi, il cardine della produzione dell’azienda.

Qui, grazie all’altitudine maggiore ed al microclima particolare, il Timorasso assume caratteristiche tutte nuove, mostrando l’eccezionale versatilità di questo vitigno che non smette mai di stupire.

La degustazione, che a seconda della stagione potrà essere fatta sia all’interno della cantina che in giardino sotto un gazebo, prevede l’assaggio di 3 vini (un Timorasso fermo, un Timorasso spumante e un rosso o rosè) con abbinamento ai prodotti tipici del territorio, come Salame nobile del Giarolo e Montebore.

Selezionando l’extra della degustazione completa, l’esperienza includerà anche la degustazione di altri 2 vini (5 in totale) e la visita al vigneto di Costa Merlassino (se le condizioni climatiche lo consentiranno).