Das Unternehmen, das bereits in der dritten Generation geführt wird, wird derzeit von den Geschwistern Ezio, einem Önologen, und Mary, einer diplomierten Pharmazeutin, geleitet, die jedoch in den Familienbetrieb wechselten. Im Jahr 2003 nahmen die beiden Brüder das ehrgeizige Projekt in Angriff, den Timorasso zurück ins Val Borbera zu bringen, der heute den Grundstein für die Produktion des Unternehmens bildet.

Hier, dank der höheren Lage und des besonderen Mikroklimas, nimmt der Timorasso neue Eigenschaften an und zeigt die außergewöhnliche Vielseitigkeit dieser Rebe, die immer wieder aufs Neue überrascht.

Die Verkostung, die je nach Jahreszeit entweder im Keller oder im Garten unter einem Pavillon stattfinden kann, beinhaltet die Verkostung von 3 Weinen (ein stiller Timorasso, ein prickelnder Timorasso und ein roter oder rosé) mit typischen lokalen Produkten, wie Salame nobile del Giarolo und Montebore.

Wenn Sie die vollständige Verkostung extra wählen, beinhaltet das Erlebnis auch die Verkostung von 2 weiteren Weinen (insgesamt 5) und den Besuch des Weinbergs Costa Merlassino (wetterabhängig).