Das Restaurant Corona empfängt seit 1702 Gäste in San Sebastiano und ist seit jeher im Besitz der Familie Fontana.
Das Menü ist eine Route, die sich entlang zweier grundlegender Linien entwickelt: die Verwendung lokaler Produkte, je nach Saisonalität, und traditionelle Rezepte. Neben einigen Gerichten, die während der gesamten Öffnungszeit präsent sind – wie die edle Salami von Giarolo, die Schinken-Mayonnaise-Rolle in Gelee, die berühmten Gnocchi mit Milchschaum, das piemontesische Schokoladenbündel – geben die wechselnden Jahreszeiten Anlass zu einer abwechslungsreichen und immer neuen Speisekarte, die im Herbst mit Gerichten auf der Basis von weißen Trüffeln ihren Höhepunkt findet.
Die Küche ist noch eng mit der des letzten Jahrhunderts verbunden, als Mariuccia die Küche leitete und Giovanni und seine Tochter Matilde für den Speisesaal und die Entwicklung der Eisbecher zuständig waren, die noch heute viele Mahlzeiten im Corona abschließen. Das Restaurant ist in einem der Gebäude am Eingang zur Altstadt untergebracht und verfügt über gemütliche kleine Räume im Inneren oder, für den Abend, ein kühles Dehor oder die schöne Terrasse vor dem Eingang.
Saisonale Schließung zwischen Weihnachten und Ostern.
Fotos von Ilaria Cannavà und Max Dorigo
